兰州，再把他扔在一个十字路口，给他的口袋里装5块钱，接着就看他往哪儿走，他要是茫然的徘徊在十字路口，那就不是兰州人。他要是大踏步的向离他最近的牛肉面馆子走去，用那5块钱买碗牛肉面吃，那他绝对是个兰州人。
　　这就是兰州牛肉面的魅力所在。这碗面已深入至兰州人的灵魂之中，挥之不去用之不竭，无法想象倘若没了牛肉面这个城市将在一时之间混乱成什么样子。请勿以为怪，兰州人每天清晨捧着一大碗热腾腾的满是辣子油的牛肉面吃的稀里哗啦，这就如同热干面于武汉、